以“演”筑防 “食”刻警惕

    民以食為天、食以安為先。為切實(shí)做好我所食品衛(wèi)生安全工作，有效提高食堂應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的緊急處理能力，最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，1月10日，職工食堂舉行了一次食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急演練。

    演練前，食堂負(fù)責(zé)人制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案和演練方案，成立了食品安全應(yīng)急小組，要求相關(guān)人員在演練過(guò)程中，明確責(zé)任，細(xì)化分工，熟悉流程，明確各自的職責(zé)。

    按照演練方案，13點(diǎn)30分，在食堂一樓餐廳兩名就餐人員在就餐過(guò)程中出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。食堂工作人員發(fā)現(xiàn)情況后，安撫就餐人員，立即上報(bào)總務(wù)科和分管副所長(zhǎng)，即刻啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。臨床部接到協(xié)助請(qǐng)求后，開(kāi)通綠色通道，安排急診科醫(yī)護(hù)人員趕赴到場(chǎng)，對(duì)就餐人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)檢查，初步判斷疑似食物中毒，立即送往急診科進(jìn)行進(jìn)一步檢查及救治。同時(shí)，工作人員緊急封存現(xiàn)場(chǎng)食物、嘔吐物、留樣食品、冰柜，保護(hù)食堂現(xiàn)場(chǎng)，追回已售出食品，核對(duì)食品采購(gòu)進(jìn)貨單、食品有效期工作，對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查、記錄、分析，收集、匯總和報(bào)送應(yīng)急事件信息。

    演練結(jié)束后，參與演練的相關(guān)部門(mén)集中就地進(jìn)行演練環(huán)節(jié)復(fù)盤(pán)，對(duì)相應(yīng)細(xì)節(jié)進(jìn)行了補(bǔ)充優(yōu)化。鄒霈副所長(zhǎng)對(duì)此次演練進(jìn)行了總結(jié)，指出了以“演”筑防、以“練”備戰(zhàn)的重要性，強(qiáng)調(diào)了食物中毒應(yīng)急演練的必要性，要求全體食堂工作人員務(wù)必熟悉此類(lèi)事件發(fā)生后的處置流程，提高應(yīng)急處置能力，繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，當(dāng)好職工和患者食品衛(wèi)生安全的保護(hù)傘。（總務(wù)科）